Vypal si svůj gin aneb dobrodružství vonící po bylinkách

Hlavní hvězdou ginu je jalovec. Já vím, to není bylinka, ale plod jehličnanu. V ginařském světě se mu ale říká botanická složka, stejně jako všem bylinkám a kořenům. 🫚 Když se řekne gin, většina z nás si okamžitě představí klasiku. Gin, tonik, plátek limety a led. 🧊Jenže tenhle zážitek nám obrátil svět ginů vzhůru nohama. Naše dcerušky nám daly opět naprosto famózní dárek, a to poukaz na „Vypal si svůj gin“ do brněnské Little Urban Distillery. A tam začíná příběh, který voní po dobrodružství, jalovci a taky trochu po alchymii. 🍸

Za celým projektem stojí Robert. To je sympaťák a ginový mág v jednom. Je to chlap, který si po padesátce uměl říct: „A dost, chci změnu!“. 👍 Zbavil se stereotypu, sbalil si kufr, odjel do Londýna na kurz výroby ginu a do Brna se tenkrát vrátil se snem, který si rovnou splnil.

Dnes je to srdcař, co si na malém prostoru vyrábí svoje giny. 🫶 Pořád něco vymýšlí, rozhodně „neusnul na vavřínech“ ani na jalovcích a stále pracuje na nových kombinacích. Na některých ginech má vtipné etikety a taky má vlastní dobrý tonik. Rozhodně to není člověk, který přijde, zapne destilaci a jde domů. Je to typ, co vám s jiskrou v očích poví celý příběh svého ginu, svoje chyby, svoje nápady. A přesně pro to si získá náš obdiv.

Výroba ginu, to není žádná nuda, ale show s bubláním a hučením. 🫧 Robert nám ukázal, jak to celé funguje. Od výběru bylin přes maceraci až po samotnou destilaci. 🪴 Vysvětluje to ale tak, že i kdybys v životě neslyšel slovo botanicals, stejně se „chytneš“. Je to povídání s humorem, ne suchá učebnice chemie. Navíc je stále se na co koukat. Destilační zařízení vypadá jako takový malý oltář. V něm to pořád probublává, vrní a pulzuje energií. Obyčejný člověk jako já jen stojí, kouká a říká si: „Tak tohle asi je fakt magie“. 🧙

Během celého procesu si povídáš s dalšími účastníky kurzu, kteří přišli za stejným zážitkem. Každý se směje, ochutnává neboli degustuje vzorečky už vypálených ginů, které nám Robert připravil „vymazlené“, jako kdybychom si je objednali na baru. 🍹 Nakoupil různé druhy toniků, ovoce, mátu, nadrtil nám ledy a každý vzorek jsme měli ve skleničce tvarem a typem odpovídající danému vzorku. No, a taky nám připravil i něco k zakousnutí, abychom se tam úplně „nezpupmrdlíkovali“. To se může lehce stát, protože gin s tonikem se pije velice dobře. 😂 A čas nám tam běžel rychleji než gin z destilačního kohoutku.

Když přišla část, kdy si každý sestavuje svůj vlastní recept, každý si mohl vybrat ingredience podle své vlastní chuti. 😋 Fantazii se meze nekladly. I když Robert se nás snažil „brzdit v rozletu“. Neměl to být totiž překomplikovaný patok, ale kvalitní gin se špetkou té vlastní tvorby. Nevěděli jsme jakou z nabízených ingrediencí si máme dřív vybrat, protože jich tam bylo skutečně nepřeberné množství. A to od bylin, přes chilli, mrazem sušené druhy ovoce, zázvor, citrónová tráva… 🍓 Já jsem si z jedné z exkurzí pamatovala, že na polici byla i skleněná dóza s bylinami posbíranými za úplňku, které mají kouzelnou moc. 🪄 A na tuto ingredienci jsem si „brousila zuby“. Bohužel už ji někdo spotřeboval přede mnou. 🤷‍♀️ A tak jsem si vybrala zázvor a citrónovou trávu a ta kouzla třeba někdy příště.

A pak ten moment, kdy se láhve plní, zátkují, voskují a my si děláme vlastní etikety. No, kdo má doma gin s názvem, který ho napadl mezi dvěma loky?! 😂 A taky kolkování pod kamerou! To je kapitola sama pro sebe. Přenáší se jen obraz nikoliv zvuk, takže povídat si u toho můžeš, co chceš!

Dozvěděli jsme se, jak vlastně funguje výroba ginu a co to všechno obnáší. Měli jsme možnost vidět na vlastní oči, že za každou lahví se skrývá nejen spousta práce, ale i velká dávka řemeslného umění a podnikatelského nadšení, bez kterého by to vlastně asi nešlo.

Byl to zážitek, který spojil teorii, praxi i zábavu. Teď už víme, že gin není jen o jalovci, ale i o fantazii, trpělivosti a vůni, která se line z kotle. A mít doma láhve s vlastním názvem na etiketě, a tak trochu s vlastním receptem? To je prostě TOP! 🥳 Jak já pořád říkám, nejlepší dárek je zážitek!